Ainsi, toutes les 3 semaines, nous sélectionnons un torréfacteur français ou européen dont nous vous proposons deux cafés pure origine disponibles à la dégustation sur place et à la vente en paquets de 250g.
Le pure origine filtre est servi en méthodes manuelles : AeroPress, V60 et Chemex.
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Actuellement, l'invité est DITTA ARTIGIANALE, torréfacteur installé à Florence (I).
ESPRESSO : PERALTA ESTATES
Origine : Nicaragua
Région : San Fernando, Nuova Segovia
Altitude: 1250-1560 m
Variété : Caturra
Traitement : Nature anaérobie
Notes : Fraise, chocolat noir, orange sanguine
FILTRE : TADESE YONKA
Origine : Ethiopie
Région : Bensa, Sidamo
Altitude: 2000 m
Variété : Variétés anciennes
Traitement : Lavé
Notes : Citronnelle, jasmin, thé noir
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Les torréfacteurs invités proposés à ce jour : Placid Roasters, Extrait, Hexagone, KB, Bonanza, Dark Arts, April, Gardelli, RöstStätte, Vertical, Workshop, RocketBean, Shokunin, Goriffee, Man Versus Machine, Oven Heaven, Mana, Coffee Makers, Lomi, Kaffa, Climpson & Sons, The Barn, Right Side, Piha, Kojo, Prolog, Pacamara Coffee Lab, Gringo Nordic, Father's, DAK, Manhattan Coffee Roasters, Kawa, Café Cours, Mabò, Moklair, Nomad, Cime, Renart, A Matter Of Concrete…
